Суп - пюре "Велюр"
13.02.2014 11:20
Подготовка 15 мин., Варка 15 мин.
Инградиенты:
2 л бульёна, 100 г тапиоки (саго), 50г сливочного масла. 1 желток.
Приготовление:
Довести бульён до кипения, высыпать тапиоку. варить на медленом огне 10 мин. помешивая чтобы не образова
лись комочки. В чашке приготовить льезон из желтка, сливочного масла и небольшого количества горячего бульёна. Перелить всё в суповую миску, перемешивая.