Суп - пюре "Велюр"

13.02.2014 11:20

Подготовка 15 мин., Варка 15 мин.

Инградиенты: 

2 л бульёна, 100 г тапиоки (саго), 50г сливочного масла. 1 желток.

Приготовление:

Довести бульён до кипения, высыпать тапиоку. варить на медленом огне 10 мин. помешивая чтобы не образова  

 лись комочки. В чашке приготовить льезон из желтка, сливочного масла  и небольшого количества горячего бульёна. Перелить всё в суповую миску, перемешивая.