Жирный бульён
Подготовка 25 мин., Варка 3,5 ч
Инградиенты :
800г говядины, 200г моркови, 125г репы, 100г лука-порея, 60г пастернака, 1 веточка сельдерея, 3л воды, 30г соли.
Приготовление :
положить в кастрюлю мясо с костями, добавить соль , залить холодной водой, довести до кипения и проварить в течении 15 мин. Снять пену и положить связаные вместе офощи, очищения очищеные и вымытые. Довести докипения и варить на слабом огне 3 ч. перед подачей на стол снять жир. Подать на стол в суповой миске с зажареными в духовку ломтиками хлеба.