Дучмаки с творогом (башкирская кухня)

28.02.2014 13:39

Тесто: 1 1/2 стакана муки, 1/2 ст. л. сахара, 2 ст. л. масла сливочного или маргарина, 10 г дрожжей, 1/2 стакана воды.

Начинка: 500 г творога, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 3 ч. л. муки, ванилин.

 

В теплой воде развести дрожжи, соль, сахар, добавить сливочное масло или маргарин, всыпать муку и замесить тесто, поставить его в теплое место, затем разделить на лепешки толщиной 3–4 мм, на середину каждой положить протертый творог, смешанный с яйцом, маслом, сахаром, ванилином и мукой, края теста собрать в 5 складок (в форме звездочки). Изделиям дать расстояться, смазать яйцом и печь в духовке. Готовые дучмаки сбрызнуть растопленным сливочным маслом.